İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi Malzemeler:

*  750 gr. Dana kıyması (iki kere çekilmiş)
*  1,5 2 su bardağı ince bulgur
*  3 4 yumurta (1 tanesi, hamura, 2 3 tanesi kızartılırken kullanılacak.)
*  1 avuç ceviz içi, 2 soğan
*  çam fıstığı,
*  kuş üzümü (1'er çorba kaşığı)
*  1 çorba kaşığı margarin
*  1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı
*  2 kahve kaşığı karabiber ve tuz
*  2 kahve kaşığı kimyon
*  1 kahve kaşığı kırmızı biber

İçli Köfte Tarifi Yapılışı:

İçli Köfte Tarifi İçinin Hazırlanması:

İnce doğranmış soğan, çam fıstığı, margarin ile kavrulur. Kıymanın yarısı ilave edilir. Suyunu çekince, tuz, karabiber, kimyon, doğranmış ceviz, kuş üzümü konup karıştırılır.

ince bulgur ile kıymanın diğer yarısı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve bir yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur.

Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır. Hazırlanan iç doldurulup delik kapatılır. Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.

kaynar az tuzlu suda birkaç dakika haşlanır (suyu fazla kaynatmamalı). Delikli kepçe ile alınıp, ılınınca çatalla çırpılmış yumurtaya batırılır. Kızgın yağda kızartılır.

Kaynak: Aşçı haberleri

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Rosto Köfte Tarifi

Resim
Rosto Köfte (Dalyan) Yemek Tarifleri Çocukların severek yediği bizlerinde bir o kadar sevdiği köfteleri gerçekten o kadar sevmişiz ki her çeşidini yapmışız. Rosto köftede Türk Mutfağı nda çok sevdiğimiz köfte çeşitlerinden bir tanesidir. Rosto köfteyi sunarken patates püresi yatağında sunabilir ve çevrenizdekilere püreli rosto köfteyi de tattırabilirsiniz. Misafirlerinize kolaylıkla yapabileceğiniz, damaklarınızı şenlendirecek rosto köfteyi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Rosto Köfte (Dalyan) Tarifi  Malzemeler: *  750 gr. Dana kıyına, 2 soğan *  2 dilim bayat ekmek içi *  3 yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, *  1 yumurta akı köfte hamuruna, *  1 yumurta sarısı üzerine sürülecek) *  1 havuç (haşlanmış) *  1 su bardağı iç bezelye (konserve) *  tuz, *  karabiber, *  kimyon (1 çay kaşığı) Rosto Köfte (Dalyan) Tarifi  Yapılışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur. Fırın tepsisin
Devamı

Beyti Tarifi

Resim
Geleneksel Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri  ile bilinen Örnek Türk Şefi,  Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM ’ in kaleminden özel bir tarif olan  “ Beyti Tarifi ni”  Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklar ımızda  da çalışmaları ile bilinen ünlü  Şef Yılmaz Seçim ’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz. 1945 yılında İstanbulda açılan bir işletmenin buluşu olan ve  Türk mutfağı nın en önemli yemeklerinden  bir haline gelen "Beyti" günümüzde  esnaf lokantaları nın hemen hemen hepsinde yapılmaya devam ediyor. İnsanlar her zaman hikayesi olan yemekleri sevmiştir bunlardan biri de Beytidir.  Yemek Beyti GÜLER beyden ismini almaktadır.  Babası ile açtıları işletmenin zaman içinde tanınması ile tüm dünya beytiyi tanıyor. Ülkemizde ise o kadar çok seviliyorki her yörede farklı bir beyti tarifi bulunuyor. bugü
Devamı

Islama Köfte Tarifi

Resim
Islama Köfte Tarifi Islama Köfte Tarifinin Malzemeleri Islama Köfte Tarifinin Köfteleri için: *  1 kg gram orta yağlı dana kıyma *  2 adet orta boy soğan *  6 dilim rendelenmiş bayat ekmek içi *  4 çay kaşığı köfte baharı *  Tuz Islama Köfte Tarifinin Islama Malzemesi İçin: *  Bir buçuk su bardağı kemik suyu *  2 çay kaşığı pulbiber *  Yarım kahve fincanı zeytinyağı *  10-12 dilim bayat ekmek Islama Köfte Tarifinin Garnitür için: *  10-12 adet sivri biber *  4 adet orta boy domates Islama Köfte Tarifinin Yapılışı İnce kıyılmış soğanı kıyma ve diğer malzemelerle karıştırıp yoğurun. Bu harçtan orta boy oval köfteler hazırlayın. Genişçe bir kaba kemik suyunu alıp, pulbiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Bayat ekmek dilimlerini bu suya batırın ve köftelerle birlikte ızgarada kızartın. Servis tabağına kızarmış ekmekleri yerleştirip üzerine köfteleri koyun. Közlenmiş biber ve domatesle servis yapın. Kaynak: Köfte Tarifleri
Devamı